اختيار Nasturtiums لتناول الطعام - تعلم كيفية حصاد Nasturtiums الصالحة للأكل


بقلم: ماري إلين إليس

Nasturtium هو نبات سنوي يمكنك زراعته من أجل أوراق الشجر الجميلة وغطاء التسلق والزهور الجميلة ، ولكن يمكن أيضًا تناوله. كل من أزهار وأوراق nasturtium لذيذة تؤكل نيئة وطازجة. يعد حصاد نباتات nasturtium كغذاء أمرًا سهلاً ، طالما أنك تعرف بعض النصائح البسيطة.

زهور وأوراق الكبوسين الصالحة للأكل

يفترض الكثير من الناس أن الأوراق الصالحة للأكل ، مثل عشب أو سلطة خضراء ، ولكن يمكنك استخدام الزهور أيضًا لتزيين الطهي ولتناول الطعام. كل من الأوراق والزهور لها نكهة فلفل ونكهة حارة وتضيف لقمة إلى السلطات الخضراء.

يمكن استخدامها أيضًا في الأطباق المطبوخة ، ولكن يجب إضافتها في الدقائق القليلة الماضية لتجنب الإفراط في الطهي. يمكن استخدام كل من الزهور والأوراق المقطعة في صلصة الخل والصلصات والغموس. يمكنك حشو الأوراق الكبيرة كما تفعل مع ورق العنب. استخدم الزهور لتزيين الحلويات أيضًا.

كيفية حصاد Nasturtiums الصالحة للأكل

يعد قطف الكبوسين للأكل أمرًا بسيطًا مثل نتف الأزهار والأوراق حسب الحاجة طوال موسم النمو. يمكن أن تؤكل الأزهار كبراعم أو عندما تكون مزهرة بالكامل ، ولكن الأوراق لها أفضل نكهة عندما تكون صغيرة وطرية ، لذلك اختر نموًا جديدًا لاستخدامات الطهي. ستصبح نكهة النبات أكثر توابلًا مع مرور اليوم ، لذا اختر مبكرًا للأذواق المعتدلة وفي وقت لاحق من اليوم لمزيد من الركلة.

الزهور رائعة للأكل ولكن أيضًا للتزيين. تذبل الأزهار بسرعة ، لذا قم بقطع النباتات ذات السيقان الطويلة وقم بتخزينها في كوب من الماء ، تمامًا كما هو الحال مع أي أزهار مقطوفة. يمكنك استخدامها في وقت لاحق من اليوم ، أو تخزينها في الماء في الثلاجة لاستخدامها في اليوم التالي. ومع ذلك ، كلما أسرعت في استخدامها ، كلما بدا مظهرها أعذب.

سوف يتذوق nasturtiums الخاص بك بشكل أفضل في ظل ظروف النمو المناسبة. إذا تم الضغط على النبات ، فستتوقف النكهة. لحسن الحظ ، من السهل أن تنمو nasturtiums. إنهم يفضلون الشمس الكاملة على القليل من الظل. يجب أن تكون التربة جيدة التصريف وليست مفرطة الخصوبة. حافظ على سقي نباتاتك بشكل كافٍ ، خاصةً عندما يكون الجو حارًا بالخارج ، لتجنب الإجهاد الذي يغير نكهة الأوراق والزهور.

يعد تناول nasturtiums طريقة رائعة لإضافة القليل من النكهة الغريبة إلى أطباقك العادية ، كما أنه طريقة رائعة لجعل أسرة الزهور الخاصة بك تقوم بواجب مزدوج. هذه الزهور رائعة في الأسرة وتعريشات التسلق وفي الحاويات ، وتوفر الطعام لدرج الخضروات الخاص بك.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


تسويق

عادة ما تكون باقات الزهور سهلة البيع في سوق المزارعين ، لكن الزهور الصالحة للأكل قد تتطلب بعض العمل. ابدأ بالسماح للناس بأخذ عينات منها. قد يبدو هذا مضيعة ، ولكن إذا كانت النكهة والمظهر يتحدثان حقًا إلى شخص ما ، فقد تحصل على عميل منتظم في الصفقة. يمكنك أيضًا إضافة nasturtiums إلى خلطات السلطة الخاصة بك لإعطاء الخلطات القليل من اللون والتوابل. بصراحة ، لن يساعدك أي شيء على إبراز مزيج السلطة الربيعية بشكل أكبر.

بالنسبة للمطاعم ، ابدأ في التحدث إلى الطهاة في الشتاء حول زراعة هذه الأطعمة. ربما لن يكونوا جميعًا مهتمين ، ولكن يجب عليهم الالتزام ببعضهم. اكتشف نوع الحجم الذي قد يرغبون فيه وازرع وفقًا لذلك - سيعطيك النبات ما لا يقل عن واحدة إلى ثلاث أزهار طازجة يوميًا في موسم الذروة ، لذلك ازرع وفقًا لذلك.

أوصي أيضًا بأحجام باينت للسوق والحصول على بعض أحجام الباينت والربع للمطاعم. (قد يؤدي زيادة حجم الأزهار إلى وضع الكثير من الوزن على الأزهار السفلية.) نستخدم حاويات أطعمة لذيذة بسيطة ومستديرة للتغليف ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام المحار غير المهووس. يمكن أن تعمل الأكياس لكنها تميل إلى سحق الأوراق قليلاً. يضيف بعض الأشخاص أيضًا منشفة ورقية مبللة للحفاظ على نضارة الزهور.

يعد ضمان الحفاظ على مظهر nasturtiums الخاص بك جيدًا في السوق هو التحدي الأكبر بالنسبة لك ، لذلك أوصي بحوض استحمام به ماء مثلج لضبط الحاويات وإبعادها عن أشعة الشمس. أيضًا ، احتفظ بالنسخ الاحتياطية في مبرد به ثلج (أو أكياس ثلج). اخترهم في اليوم الذي تخطط لبيعه فيه ، فعمر الزهور لا يزيد أبدًا عن بضعة أيام.


بذور الكبوسين

يمكن استخدام بذور الكبوسين كبديل للكبار أيضًا. ما عليك سوى اختيار بذور الكبوسين وهي لا تزال خضراء ولم تصلب. ضعها في زجاجة أو برطمان وقم بتغطيتها بالخل. يمكنك استخدامها بعد ثلاثة أيام من نقعها في الخل ولا تحتاج إلى تبريد.

استخدامي المفضل لأزهار الكبوسين هو نقعها في ماء سكر ثم وضعها في كوب من الشمبانيا. فواران الشمبانيا تطلق القليل من النكهة وهي لذيذة فقط.

من السهل جدًا زراعة نباتات Nasturtiums مما يجعلها مثالية للأطفال لأن البذور يسهل التعامل معها وتنبت دائمًا تقريبًا. يمكنك اختيار أصناف التسلق أو القزم أو الزائدة أو التقليدية. إنها تعمل بشكل جيد في كل منطقة تقريبًا وتأتي في أزهار مفردة ومزدوجة. تتفتح نباتات nasturtiums في الحديقة باللون الأبيض الكريمي والأحمر والأحمر والبني والبرتقالي والأصفر والمارون.

إنهم يفضلون التربة الرملية ، لكنهم يقومون بعمل جيد في أي مكان طالما أنها منطقة جيدة التصريف. عادة كلما كانت التربة فقيرة ، كلما حصلت على زهور أكثر. التعرض للشمس الكاملة للظل الجزئي هو أفضل تعرض للكاستورتيوم. ازرع نباتات الكبوسين في أوائل الربيع وبحلول شهر حزيران (يونيو) سيكون لديك أزهار للسلطات. ازرعها ولا تكن متعجرفًا.

يحتوي American Meadows على مزيج قزم رائع من nasturtium Dwarf Nasturtium Seeds Tom Thumb Mix. ينمو هذا الناستوريوم المضغوط إلى 8 إلى 12 تلًا طويلًا بأزهار بظلال من الأحمر البرتقالي الداكن البرتقالي الفاتح والأصفر والأحمر الداكن. استخدم في الأسرة والحدود أو كغطاء أرضي مشمس. إنه سنوي. انقر فوق الصورة أدناه لشراء مزيج البذور.

لمزيد من أفكار البستنة ، يرجى زيارة لوحات البستنة في Pinterest.


تاريخ Nasturtiums

بالطبع ، لا يمكنك زراعة الكبوسيات بدون معرفة مدى صلاحيتها للأكل. نعم ، يمكنك تناول العشاء على هذه النباتات. تعتبر جميع أجزاء النبات فوق الأرض صالحة للأكل ويكشف تاريخ نبات الكبوسين أيضًا أنه قد تم استخدامه منذ فترة طويلة للأغراض الطبية أيضًا. استخدم الإنكا نباتات الكبوسين كخضروات سلطة وعشب طبي. حتى أن توماس جيفرسون زرعها في حديقته النباتية في مونتايسلو (من 1774 على الأقل فصاعدًا). ومن المثير للاهتمام ، أنه في أحد مدخلات كتاب حديقته ، صنف nasturtium كفاكهة ، مشيرًا إلى أنه أكل بذور المخلل ، والتي وصفت بأنها تذوق مثل نبات القبار المحمص. وبالحديث عن البذور ، لعبت nasturtiums دورًا في الحرب العالمية الثانية. تم طحن بذور تذوق الفلفل واستخدامها كبديل للفلفل الأسود ، والذي كان من الصعب الحصول عليه وغالي الثمن.

نظرًا لأن النبات يحتوي على خصائص مضاد حيوي ومطهر ومضاد للفطريات ، فغالبًا ما يتم طحن أوراق أو بتلات nasturtium لعمل مرهم لعلاج الجروح والخدوش الطفيفة وكذلك حب الشباب وتهيج الجلد الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تم نقع الأوراق والبتلات في الماء الساخن لصنع الشاي للتخفيف من التهابات الجهاز التنفسي والأسقربوط وأمراض المسالك البولية وتنشيط الجهاز الهضمي. يقال أيضًا أن الزهرة مصدر كبير لفيتامين سي.

كانت معظم أنواع nasturtiums التي نمت في الأيام السابقة هي الأنواع البرتقالية الطويلة ، ولكن مع تقدم الوقت خلال القرن التاسع عشر ، أنتج المربون أنواعًا أصغر حجمًا وأكثر إحكاما ، مماثلة لتلك التي نعرفها اليوم. تصنع Nasturtiums انسكابًا رائعًا في صناديق النوافذ والسلال المعلقة. ويمكن استخدام الكبريتات من نوع الأدغال كمصائد للمن في حديقة الخضروات. زرعها في منطقة مشمسة كاملة إلى جزئية بتربة جيدة التصريف.


شاهد الفيديو: متى تأكل الفاكهة و لماذا


المقال السابق

ما تحتاج لمعرفته حول تربية الأرانب في المنزل

المقالة القادمة

أنواع الثوم وأنواع الثوم مثيرة للاهتمام