حدائق الشاي العشبية: كيفية استخدام نباتات الشاي للحديقة


بقلم: جاكي كارول

تعتبر حدائق الشاي العشبية طريقة رائعة للاستمتاع بالشاي المفضل لديك مباشرة من حديقتك - حديقتك الخاصة. من السهل تعلم كيفية إنشاء حدائق الشاي وهناك العديد من نباتات الشاي للحديقة للاختيار من بينها.

ما هي حديقة الشاي؟

إذن ما هي حديقة الشاي؟ حديقة الشاي هي مكان تزرع فيه أعشابك المفضلة لتناول الشاي ، وأكثر من ذلك بكثير. أعشاب الشاي جذابة بصريًا وذات رائحة مبهجة. حتى الطيور والفراشات تبتهج بالبذور والرحيق التي تنتجها النباتات. ستسمح لك حديقة الشاي الخاصة بك بالجلوس بين هذه المخلوقات الجميلة أثناء الاستمتاع بإبداعات الشاي العشبية.

نباتات الشاي للحديقة

استخدم نباتات أعشاب الشاي المفضلة لديك لإنشاء تصميم حديقة الشاي الفريد الخاص بك. لمساعدتك على البدء ، إليك بعض نباتات الشاي للحديقة التي ستجلب لك أعشابًا طازجة ولذيذة كوبًا بعد كوب ، عامًا بعد عام.

  • النعناع هو أحد النباتات التي لا ينبغي أن تكون بدون حديقة شاي. إنه منعش سواء قدم باردًا أو ساخنًا ويمتزج جيدًا مع الأعشاب الأخرى. جربه مع الطرخون للحصول على شاي قوي. النعناع هو نبات جائر يستولي على الحديقة إذا أتيحت له الفرصة. لإبقائها تحت السيطرة ، قم بزراعة النعناع في حاويات.
  • النعناع البري هو عضو في عائلة النعناع التي يجب زراعتها في حاويات للتحكم في ميولها الغازية. حاول وضع الحاويات بعيدًا عن متناول القطط التي ستستمتع باللعب فيها.
  • الروزماري هو عشب معطر مبهج يجعل الشاي مهدئًا. ينمو كمعمر في المناخات الدافئة. في المناطق الباردة ، قم بقطع عدد قليل من الأغصان وجذرها في الداخل خلال فصل الشتاء.
  • بلسم الليمون هو عشب شاي آخر يمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى. من السهل أن تنمو وتتحمل الإهمال طالما أنك تسقيها خلال فترات الجفاف الطويلة. سيحب شاربو الشاي الجنوبيون الذين يستمتعون بالشاي الحلو شاي بلسم الليمون مع القليل من العسل.
  • عشب الليمون أكثر توابلًا من المليسة. يمتزج جيدًا مع نكهات الفواكه. النبات معمر في المناخات الدافئة. يستطيع البستانيون في المناخات الباردة أن يقضوا الشتاء على كتلة في الداخل على حافة النافذة المشمسة.
  • بلسم النحل (البرغموت) هو نبات محلي له تاريخ طويل من الاستخدام كعشب شاي. استخدمه المستعمرون الأوائل لصنع الشاي عندما جعلت الضرائب الشاي التقليدي باهظ الثمن. استخدم كل من الزهرة والأوراق لصنع الشاي.

هذه ليست سوى عدد قليل من الأعشاب الموجودة في حديقة الشاي العشبية التقليدية. دع ذوقك وتفضيلاتك الشخصية ترشدك في اختيار نباتاتك.

كيف تصنع حدائق الشاي

عندما تبدأ في تصميم حديقة الشاي الخاصة بك ، خطط بحيث تزرع حدائق الشاي العشبية في مكان مشمس مع تربة جيدة التصريف. اختر موقعًا يتعرض لضوء الشمس لمدة ست ساعات على الأقل يوميًا.

إذا كانت التربة ضعيفة التصريف ، فزرعها في سرير مرتفع. قم بإزالة أي حشائش أو حشائش في المنطقة وحفر التربة لفكها. انشر طبقة 5 سم من السماد العضوي أو أي مادة عضوية أخرى فوق التربة وحفرها بعمق 15-20 سم.

الآن يأتي الجزء الممتع. انقل نباتاتك حول الحديقة حتى تجد ترتيبًا يناسبك ثم قم بزرعها. تأكد من توفير مساحة كبيرة لكل نبتة حتى لا تكون الحديقة مزدحمة. ستخبرك علامات النبات بمدى تباعد نباتاتك. إذا كنت تزرع في مواجهة سياج أو جدار ، فزرع نباتات أطول أقرب إلى الهيكل ونباتات أقصر باتجاه الأمام.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في

اقرأ المزيد عن العناية العامة بالأعشاب


كيفية زراعة ورعاية وحصاد حديقة الشاي الخاصة بك

ما الذي يمكن أن يبردك في يوم صيفي حار ، مع الكعك في وجبة فطور وغداء فاخرة ، وتهدئة التهاب الحلق في ليلة شتاء فاترة؟ الشاي هو ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم.

من جذوره في الصين منذ أكثر من 4000 عام ، شق الشاي طريقه عبر آسيا وأوروبا إلى منازل وقلوب الناس في جميع أنحاء العالم. إلى جانب شعبيتها الواسعة ، ظهرت طرق لا حصر لها لتحضير الشاي.

من أشهر الطرق التي يقدم بها الأمريكيون الشاي الساخن هي تخميره بالأعشاب ، مثل اللافندر والنعناع. يتخلى بعض الناس عن الشاي تمامًا ويقومون بتخمير الأعشاب بمفردهم ، مما يجعل الحقن العشبية المعروفة باسم tisanes. بغض النظر عن طريقة تحضيره ، يعتبر الشاي إضافة لذيذة لمعظم الوجبات.

يمكن أن تتيح لك زراعة حديقة الشاي والأعشاب الاستمتاع بمزيجك الخاص ، بالإضافة إلى الزهور الجميلة ورائحة الأعشاب الطازجة. هنا ، سنعلمك كيفية زراعة وحصاد وتحضير وتخمير بعض أنواع الشاي والشاي الأكثر شيوعًا.

البابونج

يُعرف البابونج بآثاره المهدئة ، لكن الزهرة الصغيرة التي تشبه الأقحوان يمكنها أيضًا زيادة الشهية وتخفيف عسر الهضم. أكثر أنواع البابونج شيوعًا هما الألمانية والرومانية. يعتبر البابونج الألماني أكثر ملاءمة للحدائق الصغيرة أو المزارعون ، بينما يشكل البابونج الروماني غطاء أرضيًا جيدًا.

زرع بذور البابونج في الداخل أو في الحديقة. ينمو البابونج بسهولة عندما يُسمح له بإلقاء البذور الناضجة. تعمل النباتات بشكل أفضل في التربة الخصبة جيدة التصريف في بقعة مشمسة. بينما ينمو البابونج في معظم الأماكن ، فإنه لن يتحمل درجات حرارة تزيد عن 98 درجة لفترة طويلة جدًا.

احصد الفروع عندما يكون لديها عدة أزهار مفتوحة ، وعلقها لتجف في عناقيد. بمجرد أن تجف السيقان ، قم بإزالة الأزهار وتخزينها في وعاء محكم. للتخمير ، انقع ملعقتين صغيرتين من الزهور المجففة في كوب واحد من الماء المغلي لمدة خمس إلى 10 دقائق.

النعناع نبات قوي يسهل العناية به. سوف ينمو في متوسط ​​التربة وجزئيًا إلى الشمس الكاملة. ابدأ البذور بالداخل وضعها بالخارج بعد الصقيع الأخير ، أو ضع عقل جذع جديدة في تربة رطبة حتى الجذر. سوف ينتشر النعناع ، لذلك ازرعه بالقرب من حاجز مثل الرصيف أو قم بزراعته في وعاء.

قطف الأوراق كثيرًا لتعزيز النمو والحفاظ على كثرة النبات. بينما يمكن تجفيف النعناع ، يكون طعمه طازجًا جيدًا. احصد الأوراق الطازجة ، وقم بتمزيقها قليلاً ، وانقعها في الماء المغلي لمدة ثلاث إلى سبع دقائق ، حسب تفضيلاتك. تعرف على المزيد حول كيفية زراعة النعناع والفوائد الصحية لشاي النعناع.

بلسم الليمون

يقدر الناس بلسم الليمون لخصائصه المهدئة لعدة قرون. يمكن أن يساعد أيضًا في تخفيف الصداع وخفض ضغط الدم. يمكن زراعة المليسة من تكتلات الجذور ومن الأفضل نقلها من أوائل الربيع إلى أوائل الصيف. ابدأ الشتلات بأمان داخل المنزل في أواخر الشتاء ، ثم ضعها في الربيع.

بينما ينمو المليسة بسهولة في معظم الأماكن ، فإنها تميل إلى الانتشار. لمنع الانتشار ، قم بزراعة هذه العشبة في أصيص ، أو قلل السيقان المزهرة في أواخر الصيف. ينمو بلسم الليمون بشكل أفضل في التربة الغنية جيدة التصريف والشمس الكاملة. تكون أوراقها أفضل عند قطفها تمامًا كما تبدأ الأزهار في التفتح. بالنسبة للشاي ، انقع بعض الأوراق الطازجة في الماء المغلي لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق.

لافندر

ينتج اللافندر زهورًا أرجوانية جميلة لا تقتصر على الرائحة والطعم الرائع فحسب ، بل تساعد أيضًا في تخفيف الصداع ومنع الإغماء والدوار. يفضل الخزامى مناطق جيدة التصريف ، شبه رملية ، تربة ومشمسة ومفتوحة. يمكن أن تنمو في الأواني أو المزارعون ، ولكنها ستزداد طولًا ويكون لها دوران هواء أفضل في الحديقة ، مما يساعد على طرد الفطريات.

ازرع البذور في أواخر الصيف أو أوائل الخريف ، أو انقسام الكتل الموجودة وزرعها في الخريف. احصد سيقان اللافندر تمامًا كما تتفتح الأزهار ، وجفف في حزم صغيرة قبل تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. للشرب ، انقع أربع ملاعق صغيرة من الزهور المجففة في الماء المغلي لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق. تعلم المزيد عن زراعة الخزامى.

إشنسا

إشنسا لها خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا ، مما يجعلها رائعة للمساعدة في مكافحة نزلات البرد والتهاب الحلق. يمكن استخدام نبات القنفذية بالكامل ، من أزهاره الصنوبرية الأرجوانية إلى جذوره ، في الصبغات والشاي. ابدأ بنبات من المشتل أو زرع البذور بالداخل في أواخر الشتاء. لن تزدهر إشنسا بشكل موثوق حتى عامها الثاني ، لكنها شديدة التحمل ويمكنها تحمل فصول الشتاء الباردة. تفضل الشمس الكاملة في المناخات الباردة والظل الجزئي في المناطق ذات الصيف الحار. ينمو نبات القنفذية بشكل أفضل في التربة الغنية ذات درجة الحموضة المحايدة.

يمكن غسل الجذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتجفيفها. يجب قطع السيقان فوق المجموعة السفلية من الأوراق وتعليقها رأسًا على عقب حتى تجف. لتحضير شاي إشنسا ، انقع ملعقة كبيرة من الجذور المجففة أو السيقان والزهور المجففة في كوب من الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق.

كركديه

شاي الكركديه له نكهة منعشة للغاية ولون أحمر غني. كما هو الحال مع العديد من أنواع شاي الأعشاب الأخرى ، عندما تقوم بتخمير الكركديه ، فأنت تقوم بالفعل بتخمير الزهرة. تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ. وكثيرا ما يستخدم أيضا لاضطراب المعدة ، وتشنجات ، والحمى والتهاب الحلق. إنه غني بفيتامين سي لذا يمكن أن يساعد في تقوية جهاز المناعة في الجسم.

لمعرفة المزيد حول فوائد شاي الكركديه ، اقرأ هذا المنشور أو هذه المقالة على Web MD ، أو منشورنا حول كيفية زراعة الكركديه.

ستيفيا - مُحلي شاي يمكنك زراعته أيضًا!

تعتبر الستيفيا بديلاً شائعًا للسكر المكرر والمحليات الأخرى ، وتعد إضافة لذيذة للشاي. ينمو جيدًا في التربة المتوسطة جيدة التصريف والظل الجزئي بعد الظهر إلى الشمس الكاملة. تتردد بذور ستيفيا في التبرعم ، لذا ابدأ بنبات مشتراة. اقرص للخلف كثيرًا لتعزيز الأدغال وتأخير الإزهار. اجمع الأغصان واتركها طازجة في الماء المغلي حسب تفضيلاتك. اجمع السيقان حتى تجف قبل أن تزهر النباتات في منتصف الصيف.

كاميليا سينينسيس

نبات الشاي ، أو كاميليا سينينسيس ، هو النبات الذي يصنع منه الشاي. تحتوي أوراق الشاي على مادة الكافيين ، ويمكن معالجة الأوراق بطرق مختلفة لإنتاج أنواع مختلفة من الشاي. أي شاي مخمر بما في ذلك كاميليا سينينسيس هو شاي مناسب ، في حين أن الشاي الذي لا يحتوي على كاميليا سينينسيس - عادة ما يكون مصنوعًا من خليط من الأعشاب والزهور - هو شاي تيسان.

يفضل هذا النبات مناطق الصلابة من سبعة إلى تسعة والبيئات الرطبة الغنية مع هطول الأمطار بكثرة. ستتمكن الحدائق الموجودة في المناطق المعتدلة من زراعة نباتات الشاي في الهواء الطلق ، بينما قد يفكر أولئك الموجودون في البيئات الباردة في الاحتفاظ بنباتات الشاي في البيوت الزجاجية ، أو الأواني لسهولة الحركة إلى المساحات المعزولة في فصل الشتاء.

على الرغم من تنوعه ، فإن جميع أنواع الشاي تأتي من نفس النبات. سواء كان أبيض ، أو أخضر ، أو أولونغ ، أو أسود ، أو شيء أكثر كثافة ، مثل شاي بو-إيره ، كلها مصنوعة من أوراق نبات كاميليا سينينسيس. ولعل الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن الاختلافات في النكهة لا تُعزى عمومًا إلى طريقة تربية النبات ، وليس إلى جزء النبات المستخدم في صنع الشاي (يُصنع جميع أنواع الشاي تقريبًا باستخدام الأوراق) ، ولكن في كيفية صنع الأوراق. معالجتها في رحلتهم بين الجذع والكأس. نوع أقل شيوعًا من الشاي ، شاي الغصين ، يتم صنعه باستخدام الأجزاء الخشبية (فكر في السيقان والفروع) من نبات الشاي بدلاً من الأوراق.

بينما يشرب الكثير من الناس الشاي بسبب باقة النكهات المعقدة والمثيرة للاهتمام أو مضادات الأكسدة ، يحتسي آخرون الشاي لزيادة الكافيين. إذا كنت تبحث عن بعض الطاقة الذهنية الإضافية ، فاستهدف الشاي الأكثر قتامة. إنها المعالجة التي تجعل الشاي يتأكسد ويتحول إلى مادة الكافيين.

فيما يلي بعض العمليات التي ستحتاج إلى معرفتها عند الحصاد من نباتات الشاي الخاصة بك.

جمع: استخدم مقص البستنة أو المقص الحاد لقص الأوراق المزروعة حديثًا من نهايات نبات الشاي.

يذبل: هذه هي عملية ترك الأوراق تجف في الهواء. عادة ما تذبل الأوراق في طبقة رقيقة على صينية مسطحة.

المتداول: باستخدام يدك أو قطعة قماش ، لف الأوراق حتى تتجعد. يؤدي التدحرج إلى تشققات جدران خلايا الأوراق ويسمح للنكهات ومضادات الأكسدة بالتسرب إلى المشروب.

تجفيف: بينما يمكن تقديم الشاي بعد لفه ، غالبًا ما يكون من الأفضل قضاء وقتك في إنتاج كمية كافية من الشاي للعديد من المشروبات. ستحتاج إلى تجفيفه لتخزين الشاي لاستخدامه لاحقًا. يمكنك تجفيف الشاي الخاص بك عن طريق نشره في طبقة رقيقة ليجف في الهواء ، ثم وضعه في الشمس - أو يمكنك خبزه تحت درجة حرارة منخفضة حتى تختفي الرطوبة من الأوراق.

إذا كنت ترغب في إضافة بعض الكافيين إلى مشروباتك ، فستحتاج إلى استخدام بعض الكاميليا الصينية في وصفتك. عند الحصاد من نبات الشاي الخاص بك ، فإن الأوراق الطازجة والعطاء هي الأفضل للتخمير. اعتمادًا على كيفية معالجة الأوراق ، يمكن تخمير أنواع مختلفة من الشاي.

شاي ابيض

لقد خضع الشاي الأبيض بشكل عام لعملية معالجة بسيطة بين الحصاد والاستهلاك. لتحضير أوراق الشاي الأبيض ، قم بقص الأوراق المزروعة حديثًا من نهاية فروع نبات الشاي ، ثم اتركها في الهواء بعيدًا عن الشمس لبضعة أيام. تأكد من ترك مساحة كبيرة وعدم تكديسها حتى تتبخر الرطوبة ولا تنمو العفن.

شاي أخضر

عندما يفكر الناس في الشاي الساخن ، غالبًا ما يتبادر إلى الذهن فنجان من الشاي الأخضر الطازج. الشاي الأخضر مناسب جدًا لأنه يمكن تناوله في نفس يوم حصاده. لتحضير الشاي الأخضر ، قم بقص الأوراق الطازجة من نبات الشاي الخاص بك واتركها تجف في الهواء مرة أخرى لفترة - حوالي سبع ساعات. في هذه المرحلة ، سخني الأوراق لفترة وجيزة في مقلاة ، ثم لف الأوراق. الشاي الخاص بك جاهز الآن للنقع والتخمير.!

الشاي الصيني الاسود

بالنسبة لشاي أولونغ ، يجب أن تخضع الأوراق أولاً للذبول لبضعة أيام. للسماح للأكسدة ، يجب اهتزاز الأوراق عدة مرات في فترة حوالي 30 دقيقة بين كل اهتزاز. بعد هذه العملية ، تصبح الأوراق جاهزة للدرفلة.

شاي أسود

الشاي الأسود يتطلب التجربة والخطأ. اعتمادًا على نبات الشاي الخاص بك وبيئتك ، قد تحتاج الأوراق إلى فترة ذبول أطول أو أقصر بعد الحصاد. أثناء لف أوراق الشاي الأسود ، يكون الضغط أكثر ضروريًا من أنواع الشاي الأخرى. ستعرف أن أوراقك قد دحرجت بشكل كافٍ عندما يبدأ العصير في الخروج من الأوراق.

الخطوة الأخيرة قبل التقديم أو التخزين هي السماح للأوراق بالراحة في مكان دافئ حتى يتغير لونها إلى أوراق الشاي الأسود ذات اللون الأحمر البني الدافئ التي تتفاخر بها. مرة أخرى ، اعتمادًا على نبات الشاي الخاص بك والبيئة التي تعمل فيها ، يمكن أن يختلف الوقت الذي يستغرقه بشكل كبير ، وأحيانًا يلزم بضع ساعات ، وأحيانًا نصف يوم. سيتطلب الأمر التجربة والخطأ وعينًا يقظة لتتعلم بالضبط ما هي العملية لإنتاج أفضل فنجان شاي.

أيًا كان نوع الشاي أو الشاي الذي تفضله ، فأنت ملزم بالعثور على عملية زراعة وحصاد الكوب الخاص بك مجزية. استخدم هذا الدليل لمساعدتك في اختيار الأنواع الأفضل لذوقك وبيئتك. ثم استرخ مع كوب من الشاي الطازج الذي يمكنك تتبعه في كل خطوة على الطريق من الورقة إلى النقع.

قم بزيارة هذه المواقع للعثور على مزيد من المعلومات حول زراعة حديقة الشاي الخاصة بك:

نشأت ميغان سميث موك في تكساس ، حيث طورت احترامًا لجميع أشكال الحياة. في الكلية ، أصبحت الرئيس المشارك للائتلاف البيئي. تعيش الآن مع زوجها وكلبهم وقطتهم في فيرجينيا.

كيلي جاكوبي فنانة ومصممة وطالبة وبستنة فناء تستمتع برؤية نباتاتها
تزدهر وتزين جدرانها بقطع فنية أنشأها فنانون وحرفيون محليون. هي حاليا
سعيًا للحصول على درجة البكالوريوس في الفن والأداء وتأمل في التعمق في فنها وكتابتها
عند الانتهاء من شهادتها.

متعلق ب

تعليقات

مايك لوب يقول

مرحبًا ميغان وكيلي ، هذه قائمة جميلة! هناك العديد من الخيارات للعديد من الأعشاب التي يمكن أن تملأ حديقة بأكملها.

بقدر ما يتعلق الأمر بكاميليا سينينسيس ، كنت أزرع وأعالج أوراق الشاي الخاصة بي منذ عدة سنوات. لقد اكتشفت أن زراعة الكاميليا وتحويل الورقة إلى شاي يمكن أن يكون أمرًا صعبًا ولكنه بالتأكيد أمر ممكن للعديد من البستانيين. إذا كنت تعتقد أن القراء سيجدونها مفيدة ، فيرجى مشاركة هذه المقالة التي كتبتها حول الاعتبارات الرئيسية لأي شخص يفكر في بدء حديقة شاي الكاميليا.

محمد سلمان طالب يقول

يقول أبانا بريماوجي


بيت الشاي كاشينتي

Kashintei (حرفيا "Flower-Heart Room") هو اسم بيت الشاي الأصيل الذي يقع في قلب Tea Garden. صُنع الهيكل في اليابان وشُحِّن على شكل قطع وأعيد تجميعه في الحديقة. تتكون المقاهي من عدة مساحات محددة بدقة: غرفة الانتظار [ميزويا] ، حيث يتم تجهيز أواني الحفل مسبقًا في غرفة الجلوس [زاشيكي] ، حيث يتم إجراء حفل الشاي الكوة [توكونوما] حيث يتم عرض الزهور وملف الخط. أربع حصائر ونصف من حصير التاتامي ، وهي الأبعاد القياسية لمنزل الشاي التقليدي ، تغطي الأرضية.

على الرغم من أن Tea House عبارة عن هيكل أصيل ، إلا أنه يتميز أيضًا بعناصر غير عادية ، بما في ذلك جدران الأبواب الورقية المنزلقة [شوجي] حول منطقة حصير التاتامي ، وأرضية أردواز محيطة ، وجدران خارجية لأبواب منزلقة. هذه التغييرات تجعل Tea House مفيدًا لعروض الشاي وكذلك لتجمعات الشاي في الحديقة.


الابتداء مع شاي الأعشاب

شاي البابونج (ألماني)

  • شاي مهدئ معتدل النكهة استخدمته مئات المرات على مر السنين. يساعد على تهدئة الروح وتهدئة آلام المعدة وعسر الهضم وهو شاي رائع لمساعدتك على الاسترخاء والتخلص من التوتر والنوم. سارت الامور بشكل جيد مع القليل من العسل وشريحة من الليمون. يمكنك أيضًا استخدام الشاي كحمام ساخن للقدم المتعبة أو المؤلمة!

شاي البابونج المصنوع من أزهار الأعشاب الطازجة أو المجففة هو شاي مهدئ مريح للاستمتاع به

  • البابونج هو عشب مزهر سنوي سريع النمو ، يُزرع بسهولة من البذور. يبلغ عرض زهور الأقحوان البيضاء البتلات حوالي 2 سم. الزهور هي جزء من النبات المستخدم في صنع شاي الأعشاب. تشكل هذه الزهور العطرة إضافة رائعة لأي حديقة حسية وتجذب الحشرات الملقحة المفيدة. البابونج هو غطاء أرضي جذاب ويمكن زراعته في أواني أو أسرة حديقة.

لا تبدو أزهار البابونج جميلة فحسب ، بل يتغذى النحل والحشرات الأخرى على الرحيق وحبوب اللقاح - مصدر غذائي حيوي.

  • بما أن البابونج عشب مهدئ رائع ، فلا عجب أن شخصيات كتاب الأطفال أليس في بلاد العجائب وبيتر رابيت شربوا شاي البابونج! اعتدت أن أصنع هذا لابنتي في زجاجة قبل النوم لتهدئتها حتى تنام.

بالنسبة للشاي ، من الأفضل قطف الأزهار عندما تبدأ في التفتح وتجفف في الظل لأن التجفيف الشمسي يمكن أن يتسبب في تبخر الزيوت المتطايرة. قم بتخزين الزهور المجففة في وعاء مغلق.

الروابط التابعة: نقدر دعمك لهذا الموقع!

شاي بلسم الليمون

  • على غرار النعناع وفي نفس العائلة ، يتميز Lemon Balm برائحة ونكهة الليمون اللطيفة. يُعرف باسم "العشب السعيد" لأنه يساعدك على التوقف عن الشعور بالحزن والأزرق! الطبيعة مضاد للاكتئاب عشب. "بلسم" تعني درس الألم والتهدئة والشفاء. بلسم الليمون يهدئ الجهاز العصبي ويرفع الروح المعنوية. في هذا العصر المليء بالتوتر ، من الضروري أن يكون لديك عشب لتنمو في أصيص أو في حديقتك. يمكنك استخدام أوراق هذه العشبة لصنع الشاي.
  • قال جالان ذات مرة وهو طبيب يوناني شهير "بلسم الليمون يجعل القلب سعيدًا." لقد وجد أنه يخفف من نزلات البرد والسعال والحمى. بلسم الليمون مهدئ ومنعش ومنعش (رائع لتهدئة الأطفال الباكين) وقد وجده الطلاب يساعد على تنقية الرأس وشحذ الذاكرة وتهدئة الأعصاب عندما تشرب قبل وأثناء الامتحانات! كلها أسباب وجيهة لزراعة هذه العشبة العطرية.

بلسم الليمون والنعناع شريكان سعيدان في السرير في وعاء! كلا الأعشاب تزدهر في الشمس أو الظل مع الكثير من الرطوبة.

كيفية استخدام بلسم الليمون

  • لتجفيف المليسة ، اختر السيقان بعد جفاف الندى على الأوراق في يوم جيد. ينتشر في الظل ليجف ، مع التقليب كثيرًا. إذا تحولت إلى اللون الأسود عند التجفيف ، تفقد الفوائد العلاجية للأكسدة.
  • مضغ عدد قليل من أوراق المليسة المغسولة ينعش الأنفاس.
  • شاي بلسم الليمون قد يساعد في تخفيف غثيان الصباح إذا شربت من العسل أول شيء في الصباح.
  • تجنب هذه العشبة إذا كنت تتناول هرمونات الغدة الدرقية - قد يتداخل مع علاج الغدة الدرقية.
  • ينمو بلسم الليمون جيدًا في وعاء أو في الحديقة ولكنه يزرع ذاتيًا من البذور. إذا كنت لا تريد نباتات إضافية ، فمن الأفضل أن تنمو في أصيص.

الروابط التابعة: نقدر دعمك لهذا الموقع!

وصفة شاي أعشاب جرعة سعيدة

ليزلي تييرا ، في إلهامها الرائع "كتاب أعشاب طفل" تشارك هذه الوصفة المفيدة لـ "جرعة الأطفال السعيدة" (على الرغم من أنها سهلة الاستخدام للبالغين أيضًا)!

لتحضير الشاي ، نقع أو نقع ملعقة صغيرة من أوراق بلسم الليمون الطازجة ونصف ملعقة صغيرة من أزهار البابونج في كوب من الماء المغلي. اتركها لبضع دقائق ، ثم صفيها وحليها حسب الرغبة.

إذا كنت تشجع الأطفال على الاستمتاع بشرب شاي الأعشاب الصحي ، فاجعل الأمر ممتعًا مع مجموعة الشاي الملونة. شجعهم على جمع الزهور من الحديقة لإضافتها كزينة للمائدة. اجعلهم يشاركون في قطف الأعشاب وصنع الشاي وتذوق النكهات الجديدة.

الروابط التابعة: نقدر دعمك لهذا الموقع!

شاي النعناع

  • النعناع من أسهل الأعشاب التي تنمو. من الأفضل زراعة هذه العشبة في أصيص لأنها ستتولى حديقتك وتركها لأجهزتها الخاصة ويسمح لها بالهروب! لديها نظام جذر جائر ، لذلك من الحكمة إبقائها "محتواة"! إنه أيضًا عشب عطشان لذا فإن وعاء السقي الذاتي مثالي.
  • يصنع النعناع مشروب شاي مثلج منعش بشكل رائع بالإضافة إلى شاي الأعشاب الساخن. مثل بلسم الليمون "ابن عمه" ، يمكنك ببساطة سحق أوراق النعناع أو قصها أو كدماتها لإخراج الزيوت الأساسية.

نصائح لاستخدام النعناع الطازج

  • رائعة للصيف ، هذه فكرة مشتركة في كتاب شارون لوفجوي الترفيهي الرائع "الجذور ، البراعم ، الدلاء والأحذية". احصد حفنة من النعناع الطازج ، وقم بتغطيتها بالماء البارد وضعها في الهواء الطلق في مكان مشمس لبثه و "تحضيره" لمدة 3-4 ساعات تقريبًا. أحضر "شاي الشمس" بالداخل ، ثم صفيه وبرده في الثلاجة. اقرأ هذه النصائح لضمان عدم نمو البكتيريا في شاي الشمس. تتمتع أشهر الصيف الأكثر دفئًا بدرجة حرارة مثالية لتخمير شاي الشمس في الهواء الطلق - امنح وقتًا كافيًا لبث النكهات.
  • جرب أنواع النعناع ذات النكهات الأخرى مثل الأناناس أو التفاح أو النعناع أو الشوكولاتة أو أوراق النعناع للحصول على نكهة مختلفة.

ينتشر النعناع بسهولة عن طريق تجذير القطع في الماء. يجذب النحل ليتغذى على الرحيق وحبوب اللقاح في الأزهار ويوفر بذورًا مجانية.

  • احتفظ بالنعناع في شبه الظل أو أشعة الشمس الجزئية للحصول على أفضل نكهة. يحب النعناع أن يتم سقيها جيدًا ، كما أن تناول مشروب شهري من الأسمدة السائلة مثل الأعشاب البحرية أو مستحلب الأسماك أو صب الديدان أو شاي السماد سوف يحافظ على نمو أوراقه الصحية على مدار السنة.

زهرة عائمة ومكعبات ثلج أعشاب

  • فكرة أخرى هي إضافة مكعبات الثلج إلى شاي الأعشاب الخاص بك. اصنع مكعبات ثلج من الزهور عن طريق غلي الماء ثم تبريده قبل سكبه في صينية مكعبات الثلج. أضف زهور النعناع أو غيرها من أزهار أو بتلات الأعشاب الصالحة للأكل بعد غسلها جيدًا.

بالإضافة إلى مكعبات الثلج بالنعناع ، جرب بعض الزهور الصالحة للأكل مثل زهور البنفسج الناستوريومز لسان الثور الزهرية الملونة أو آذريون بتلات الثوم المعمر وأزهار البصل وإكليل الجبل والزعتر والشبت وزهور اللافندر. (فقط تأكد من أنها قد نمت بشكل عضوي بدون مواد كيميائية ضارة)!

  • مكعبات ثلج فواكه - بدلا من ذلك ، أضيفي قطعة من الفاكهة لكل مكعب و جمديها جيدا. أضف قشة إلى كل كوب ، واسكب "شاي الشمس" ، وأضف زهرة عائمة أو فاكهة أو مكعب ثلج بالنعناع وقدم الشاي المثلج مع غصن نعناع طازج.

الروابط التابعة: نقدر دعمك لهذا الموقع!

نصائح لصنع شاي الاعشاب

أحد كتبي المفضلة من مكتبتنا المنزلية هو كيف يمكنني استخدام الأعشاب في حياتي اليومية بواسطة إيزابيل شيبارد. يحتوي هذا الكتاب على ثروة من المعلومات عن الأعشاب. هذه بعض الاقتراحات لإعداد شاي الأعشاب:

  • احتفظ بالغطاء مغلقًا إبريق الشاي لمنع فقدان الزيوت الأساسية المفيدة عن طريق التبخير. "
  • "مع الشاي العطري ، خذ وقتك في ذلك استمتع بالعطر قادم من الشاي - رائحة تنشط الحيوية والشعور بالرفاهية ".
  • شاي الأعشاب يُشرب بدون حليب. إذا كنت من محبي الحلويات ، "أضف القليل من العسل ، أو جذر عرق السوس ، أو ستيفيا.”

ستيفيا يعزز الصحة والشفاء ويزيد الطاقة ويساعد على الهضم وعلى عكس السكر - يمنع تسوس الأسنان! كل الأسباب الرائعة لإضافتها إلى الشاي الخاص بك.

  • أضف شاي الأعشاب المبرد إلى عصائر الفاكهة للحصول على مجموعة متنوعة - شاي الأعشاب يتناسب جيدًا مع عصير الأناناس والبرتقال والباشن فروت والمانجو.
  • خلال الشتاء، يمكن الاحتفاظ بشاي الأعشاب الساخن طوال اليوم في قارورة من الترمس. "هذه طريقة مفيدة لتعويض جرعة اليوم عند تناول عشب علاجي."
  • يفضل قطف الأعشاب الطازجة قبل التخمير مباشرة لأقصى قدر من النكهة والفوائد الغذائية.

لماذا لا تصمم حديقة الشاي الخاصة بك باستخدام غلاية قديمة أو إبريق شاي كميزة في سرير الحديقة وتزرع أعشابك حولها أو بداخلها؟

"لكل حديقة مفاجأة خاصة بها."... سوزان ألين توث ، علاقة حبي مع إنجلترا (1992)

تعرف على المزيد حول كيفية استخدام الأعشاب

  • دليل بسيط لاستخدام الأعشاب من أجل الصحة
  • دليل لاستخدام أعشاب المطبخ من أجل الصحة الكتاب الإلكتروني
  • كيفية حصاد الأعشاب
  • 3 أعشاب لتقليل التوتر والقلق
  • كيف تزرع حديقة عشب

مثل هذا المقال؟

يرجى مشاركة وتشجيع أصدقائك على انضم إلى رسالتي الإخبارية المجانية للحصول على رؤى ونصائح حصرية وجميع المقالات المستقبلية.

© حقوق الطبع والنشر آن جيبسون ، The Micro Gardener 2018. https://themicrogardener.com. كل الحقوق محفوظة.

بعض الروابط في هذه المقالة هي روابط تابعة. أوصي فقط بالمنتجات أو الخدمات التي أستخدمها شخصيًا أو أعتقد أنها ستضيف قيمة إلى قرائي. إذا قمت بشراء منتج عبر رابط تابع ، فسأربح عمولة صغيرة (وأعني صغيرة حقًا)! لا توجد تكلفة إضافية عليك. إنها طريقة يمكنك من خلالها دعم موقعي ، لذا فهي مفيدة لكلينا. أنت تدعم بشكل مباشر قدرتي على الاستمرار في تقديم محتوى أصلي وملهم وتعليمي للمساعدة في إفادة صحتك. شكرا! يرجى قراءة بلدي بيان الإفصاح عن المعلومات لمزيد من التفاصيل.


الفصل السابع: حديقة الشاي

في هذا الفصل…

  • تناول الشاي
  • تاريخ التخمير
  • دكتوراة الشاي
  • على طول طريق الندى
  • ترك العالم وراءك
  • دخول الحرم
  • كوخ جبلي
  • غرفة لتناول الشاي
  • نباتات "الشاي"

تناول الشاي

لتقدير تصميم وجمال حديقة الشاي ، من المفيد أن تتعلم أولاً الاستمتاع بفنجان بسيط من الشاي! المصطلح المقبول أو المناسب لهذه الطقوس اليابانية المثالية لإعداد الشاي وشربه هو تشانويو 茶 の 湯 ("الماء الساخن للشاي") ، والهدوء يعكس الطبيعة المحفوظة للحفل نفسه. يشار إلى ممارسة حفل الشاي أيضًا باسم تشادو (茶道 "طريقة الشاي" a.p. sadō) ، وهو مصطلح يعني إضافة عنصر روحي أو طاوي إلى التدريب الخاص بحفل الشاي. يعود هذا المصطلح اللاحق إلى ما يقرب من قرن من الزمان لوفاة سين نو ريكيو (千 利 休 1521 / 2-1591) ، السلطة بلا منازع في الحفل ، وحظيت بالقبول في منتصف القرن السادس عشر تقريبًا. كان يعرف سيد طريقة الشاي باسم أ تشانويوشا (茶 の 湯 者 "رجال الماء الساخن للشاي") ، ومتعصب مثل أ chajin (茶 人 "شخص الشاي" a.p. صاجين).

وعاء من ماتشا (شاي أخضر) ، إنجاكو-جي ، كاماكورا

تاريخ التخمير

يعتبر حفل الشاي الياباني في آن واحد تخصصًا فنيًا وفلسفة جمالية ترفع من الأمور العادية واليومية إلى عالم الاستثنائي والسريالي. تعود جذورها إلى فترة نارا (710-794) عندما أحضر الرهبان البوذيون النبات من الصين كوسيلة للحفاظ على اليقظة خلال جلسات التأمل الطويلة. تم تقييم الشاي في الصين لصفاته الطبية منذ عهد أسرة هان (206 ق.م -220 م) على الأقل ، وقد تم استخدامه في الأديرة البوذية لمنع النعاس أثناء التأمل في جميع أنحاء سلالات تانغ وسونغ (618-907 959-1279). في اليابان ، تبنت الطبقة الأرستقراطية طقوس شاي بسيطة كقالب لحياة المحكمة المتقنة خلال فترة هييان (794-1185) ، على الرغم من أنه بحلول أواخر القرن الرابع عشر ، تطورت إلى مسعى جمالي متقن ومكلف. خلال فترة كاماكورا (1185-1333) ، عاد كاهن الزن ميان إيساي (明 菴 栄 西 1141-1215) من الصين حاملاً بذور نبات الشاي ، و ماتشا (抹茶 ، مسحوق الشاي الأخضر) أصبح شائعًا بين الرهبان كمنشط ودواء للحفاظ على صحة الجسم - إحدى الفضائل البوذية. ينتج نسل نبات الشاي الأصلي لإيساي ما يسمى اليوم هونشا (本 茶 "شاي أصلي"). إذن ، فإن ارتباط حفل الشاي ببوذية الزن هو أمر طويل الأمد ، وهناك قول مأثور يدعي أن "الزن والشاي لهما نفس المذاق".

أقام شوغون أشيكاغا يوشيميتسو (足 利 義 満 1358-1408) ، الذي شيد الجناح الذهبي (معبد كينكاكو-جي) في عام 1397 ، اجتماعات شاي لأصدقائه وحكام ذوق لمناقشة القطع الفنية الصينية المكتسبة مؤخرًا. واصلت شوغون أشيكاغا هذا التقليد ، ويخمن غونتر نيتشكي أن هذه الاحتفالات ربما تم تنظيمها بواسطة Nōami (能 阿 弥 1397-1471) ، أحد المستشارين الجماليين الرئيسيين لأشيكاغا يوشيماسا (足 利 義 政 1435-1490). ومع ذلك ، تدهورت مثل هذه التجمعات في أماكن أخرى بين النخبة ، وأصبحت إما أماكن لعرض السيراميك الفاخر والأشياء الفنية ذات الصلة ، أو أعذارًا لعقد مسابقات شاي فخمة ، وغالبًا ما تكون باهظة تسمى توشا (闘 茶 "مسابقة الشاي"). حاول المتسابقون ، ومعظمهم من فئة المحاربين ، التمييز هونشا من بين الدجالين ، وغسلها كلها بكميات غزيرة من أجل.

في وقت ما خلال القرن الخامس عشر ، روج موراتا شوكو (村田 村田 1423-1502) ، وهو راهب في معبد Ginkaku-ji ، لتناول الشاي بشكل رسمي كوسيلة لتهدئة الجسد وتنوير الروح. ربما يكون هذا هو أصل وابي تشا (侘 び 茶 "شاي وابي") ، وهي ثقافة شاي مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بأساتذة الشاي في فترة موموياما (1568-1603) حيث حلت الأماكن الريفية والأواني المتواضعة محل الأواني المبهرجة والمبهجة. أدوات باهظة الثمن يفضلها أرستقراطيون موروماتشي (1338-1573). كان هذا حقًا رد فعل ضد انحطاط العصر ، وعلى هذا النحو ، فقد تأثر بشدة ببوذية الزن. كان سيد الشاي Takeno Jōō (武 野 紹 鴎 1502-1555) أول من استخدم مصطلح وابي わ び لشرب الشاي ، ولكن منذ القرن السادس عشر ، وابي تشا تم ربطه في أغلب الأحيان بالاحتفال الرسمي الذي مارسه سين نو ريكيو (千 利 休 1521 / 2-1591) وأتباعه. إذا كان موراتا شوكو قد بسط الحفل عن طريق تجريده من العديد من الأعباء غير الضرورية ، فإن سين نو ريكيو شجعه بالحد الأدنى من خلال إزالة كل بقايا التباهي. وبتجاهل الأدوات الفخمة وتجاهل القواعد الصارمة والمشتتة للانتباه ، اختصر الحفل إلى شكله الأساسي: مشاركة الشاي الساخن بين الأصدقاء في مكان هادئ ومريح. فضل ذوقه الجمالي الأناقة البسيطة للسيراميك الريفي والمواد الطبيعية لأواني الشاي ، وكان هدفه هو استعادة قدر من الهدوء التأملي إلى عالم من الانشغال والتوتر. حذت حدائق الشاي حذوها ، مما يعكس نمطًا ريفيًا ، شبه رعوي ، وضبط النفس في تصميمها ، وتم تصميم المقاهي على غرار أكواخ بسيطة مسقوفة بالعشب. يوضح غونتر نيتشكي: "يتم تنفيذ كل شيء بأقصى درجة ممكنة من الوعي ، ... [و] هذا بدوره يخلق السحر الساحر لحفل الشاي - النعمة."

بيت شاي رسمي حديث البناء ، Hama-Rikkyū-Onshi-teien ، طوكيو. يكاد يكون خشب الهينوكي ذهبيًا تحت أشعة الشمس الشتوية.


خلال النصف الأخير من القرن الخامس عشر وبداية القرن التالي ، استمر حفل الشاي في الخضوع للتعديل والصقل. أضاف تلميذ سين نو ريكيو ، فوروتا أوريبي 古田 織 部 (1544-1615) ، مُثُل الذوق (سوكي 数 寄) والمرح الفني (اسوبي 逰 び) ، بينما نظر Kobori Enshū (小 堀 遠 州 1579-1647) إلى فترة Heian (794-1185) للإلهام ، وأقام احتفالًا متأثرًا بشدة بالكونفوشيوسية الجديدة المعروفة باسم كيري سابي (綺麗 寂 び) التقليد. حاول Sen no Sotan (千 宗 旦 1578-1658) ، حفيد Sen no Rikkyū ، مزج تقشف وابي تشا مع كيري سوكي (綺麗 数 寄) من Furuta Oribe لتشكيل تقليد معروف باسم وابي سوكي (侘 び 数 寄). بعد وفاته ، اقتحم تقليد الشاي ثلاث مدارس رئيسية: Ura Senke 裏 千家 و أوموتي سينكي (表 千家) و موشانوكوجي سينكي (武 者 小路 千家). تظل هذه المدارس الدعاة الرئيسيين لـ تشانويو إلى هذا اليوم.

دكتوراه الشاي

معلمو وابي تشا (侘 び 茶) تم استخلاص الشاي من رتب النبلاء والكهنة والتجار ، وكانوا يعرفون مجتمعين باسم تشانويوشا (茶 の 湯 者 "أشخاص الماء الساخن للشاي") ، مصطلح يرجع تاريخه إلى فترة Azuchi-Momoyama (1576-1615). برغم من تشانويوشا were not professional gardeners, they created tea gardens of impeccable taste and teahouse architecture of refined and elegant form. Through a deceptively simple ceremony – merely the drinking of tea with friends – they were able to express their tastes and preferences through a carefully orchestrated symphony of architecture, interior design, garden construction, painting and calligraphy, flower arrangement, food preparation, and, of course, stylized performance. The true master of tea was a multi-faceted artist who could integrate all of these many abilities within a single aesthetic event. The grand master was undoubtedly Sen no Rikkyū (1521/2-1591), who was “purported to have advocated ‘life as art,’ through which all aspects of one’s daily life are imbued with the aesthetic sensibilities of wabi-cha.”

Along the Dewy Path

Since the Dewy Path
Is a way that lies outside
This most impure world
Shall we not on entering it
Cleanse our hearts from earthly mire?

– Sen no Rikkyū (千利休 1521/2-1591)

Two terms are used to signify a tea garden. Chaniwa (茶庭 “tea garden” a.p. chatei alt. cha-en 茶園 “tea [fenced-] garden”) is a generic term for any and all tea gardens, and may also refer very loosely to any small area that either surrounds a dedicated building used for the tea ceremony or is overlooked by a room in which the tea ceremony is performed. There are relatively few constraints on its design and construction. However, the most poetic, and the most specialized, term is rojiniwa (露地庭 “dewy ground garden” 露路庭 “dewy path garden” rōji 露地), which refers to a purpose-built area of garden immediately surrounding or accompanying a tea-room or teahouse that functions as a transitional space or passageway between the secular world and the spiritual realm of chanoyu. The chief difference is that a chaniwa may simply provide pleasant scenery to look on, but a rojiniwa is a symbolically-charged landscape of fences, gates, shrubs and trees, through which the participants of the ceremony pass in order to exclude the outside world and isolate the realm of tea. In reality, the two terms are often used interchangeably.

The roji of Shunsoro, a tea house at Sankei-en, Yokohama



Depending on the kanji, roji is often translated as “dewy ground” (露地) or “dewy path” (露路), and according to A. L. Sadler, Sen no Rikkyū chose the word after reading the following sentence from the Hokke-hiyu-bon (法華譬喩品), one of the Seven Parables of the Lotus Sutra (Hokke-kyō 法華経): “Escaping from the fire-stricken habitations of the Three Phenomenal Worlds they take their seats on the dewy ground.” Marc Keane suggests that the term originates from the homonymous term roji (路地), meaning an “alleyway” or “narrow access path”, in which case, the garden can be thought of as an entrance or transitional route to the tea arbor. In Buddhist circles, roji (露地) carries a specific meaning of “open space,” and is understood metaphorically as the “realm beyond that of human life and its all-consuming passions and illusions.” Günter Nitschke picks up on this meaning, which is carried in the Nampō-roku (南方録), a scroll containing the teachings of Sen no Rikkyū: “[The roji] is the wondrous realm of total perfection of mind and body. At no time has the garden of a layman been referred to as roji. Rikyu used the term to signify the purity of the mind that has taken leave of all worldly toil and defilement… in its external aspects, the spiritual purity that is roji expresses itself as a natural realm of trees and rocks.

The chashitsu, Japanese Garden, Washington Park Arboretum, Seattle, Washington, USA

It is probable that Sen no Rikkyū’s teahouse Myōki-an (妙喜庵) was one of the earliest to have a dedicated tea garden in the roji-style. However, because tea culture in general was a product of different classes and their respective needs, the roji of the Zen temple, for example, differed from that of the daimyo castle complex, and the earliest rustic retreats built by wealthy merchants in cities such as Sakai and Osaka would have been little more than small detached huts in tiny tsubo-style gardens at the back of their long narrow machiya (町家) townhouses. Certain common elements grew out of the essential concept as defined by people like Sen no Rikkyū, one of them being the emphasis placed on a path or passage between the secular world of mundane cares and workaday stresses and the detached spiritual realm of the tea ceremony. ال roji “is an artistic work that expresses the spirit of nature” therefore, “Everything is designed to increase the visitor’s consciousness.” Many tea masters thought of tea gardens quite literally as “dewy paths” whose function was to symbolically represent the journey from the city to the mountain retreat of the hermit. But most roji are relatively small, perhaps as compact as an eighth of an acre or less. Since their designers were often the tea drinkers themselves, they were often created as elements within existing gardens, or designed to fill vacant corners of larger properties, so they had to achieve this psychological separation in a remarkably concentrated form. This style of compact rojiniwa developed rapidly during the Momoyama period (1568-1603) and early Tokugawa period (1603-1868), and reached its zenith sometime during the middle to late Tokugawa period.

The tea house and surrounding gardens at Shinjuku-gyoen, Tokyo.

Leaving the World Behind

The process of mentally and spiritually preparing a guest for the tea ceremony is methodical, so the roji garden must be laid out carefully and maintained meticulously. In creating it, there is a tendency toward the simple, the restrained or the reserved, and ponds and rock configurations are conspicuously absent. Gardens are designed to exude the everyday or the ordinary, and rock is used only for rustic stepping-stone paths. The garden serves to disconnect those who enter it from worldly pomp and circumstance, to strip away cares and concerns, and to prepare them for the ritual of drinking tea with friends. A maxim attributed to Sen no Rikkyū (千利休 1521/2-1591) – watari-rokubun kei-yonbun (渡り六分景四分 “passage six parts, landscape four parts”) – implies that the tea garden should be weighted “slightly in favor of function rather than artistry.”

A sotomon (outer gate), New Otani Hotel, Tokyo



Essentially, there are three basic designs of roji-style tea gardens. The simplest consists of a single, undivided garden surrounding a teahouse. The two-tiered tea garden, referred to as a nijūroji (二重露地 “two-tier roji”), is by far the most popular design, and it adds an outer garden, the sotoroji 外露地 (“outside roji”), to the one immediately encompassing the tea hut, or the uchiroji 内露地 (“inside roji”). وأخيرا، فإن tajūroji (多重露地 “multi-tiered roji”) adds a middle garden, or nakaroji (中露地 “middle roji”), between the sotoroji و ال uchiroji. The Omote Senke headquarters has an outstanding example of a tajūroji.

The approach pathway to a “mountain tea hut” in a sub-temple, Engaku-ji, Kamakura. The tea hut is not seen until one reaches the top of the stairway. See “Room for Tea” below for more photographs of this tea garden and tea house.

The soto-roji is entered through the sotomon (外門 “outside gate” rojimon 露地門 “roji gate”), a gate that symbolically excludes the outside world from the world of tea. The term can also indicate the immediate vicinity of the gate itself, including approaches, as at the Omote Senke complex, where the sotomon is designed in a zigzag pattern to deliberately slow down entry into the garden, and to act as a framing device. By tradition, the outer garden area is usually more sparsely planted than the inner garden.

Usually, a covered waiting arbor, or soto-koshikake-machiai (外腰掛待合 “outside chair waiting place” machiai 待合) serves as a reception area where arriving guests gather to compose themselves mentally and spiritually before proceeding to the inner garden and the ceremony. الأول machiai was probably constructed by Kanamori Nagachika (金森長近 1524-1608) at his estate opposite Toranomon. Furuta Oribe (古田織部 1544-1615) and Kobori Enshū (小堀遠州 1579-1647) added an attiring arbor (dō-koshikake 堂腰掛 alt. ishōdō 衣裳堂) to the tea garden where distinguished guests could change into clothing appropriate to the tea ceremony.

The simple interior of a machiai, or waiting arbor, at the top of the approach pathway, a sub-temple of Engaku-ji, Kamakura. See “Room for Tea” below for more photographs of this tea garden and tea house.

A closer view of the arbor’s window showing the weave of bamboo lattice. This is known as a nuri-nokoshi-mado (塗り残し窓 “plaster left [bare] window”). See “Room for Tea” below for more information.

ال kafuku-setchin (下腹雪隠 “lower belly snow-hide” a.p. shitabara-setchin), or functional latrine, is also located in the sotoroji. A stone wash basin (tsukubai つくばい) and a stone lantern are placed conveniently nearby. In a Buddhist temple complex or monastery, the latrines are known euphemistically as setchin (雪隠 “snow-hides” a.p. seichin, setsuin,), a euphemistic term cobbled together from two kanji, the first taken from the name of a monk, who was either Seppō Gison Zenji (雪峰義存禅師 822-908) of Fuchow, China, or Setchō Jūken Zenji (雪竇重顕禅師 980-1052), of Reiin Temple, depending on which legend you credit. This monk achieved enlightenment by cleaning the monastery latrines every day. The second kanji comes from the second syllable of the temple’s name. The term was adopted by tea masters because of its Buddhist origins, which accord with the implied humility of the host who cleans the privy prior to the ritual inspection by his guests.

A tsukubai (basin arrangement), Nezu Art Museum, Tokyo

Entering the Sanctuary

Leaving the sotoroji, one might pass through a nakakuguri (中潜り “middle crawl-through” rojiguchi 露地口 “roji entrance”), a roofed wicket gate with a low, square entrance measuring approximately 60 cm by 60 cm with a sliding wooden door. Such an entrance is sometimes found in lieu of a chūmon 中門 (“middle gate”), but neither is intended to be a physical barrier, since in most cases one can simply walk around it. In rare cases, there is a symbolic barrier called an ai-no-gaki (間の垣 “gap’s fence”), which is simply a shrub hedge or a bamboo fence. ال nakakuguri, an innovation of the tea master Furuta Oribe (古田織部 1544-1615), elevates the tea ceremony beyond aesthetic performance into the realm of religious experience, “firstly because the fact of crawling through the gate makes the guest highly conscious of his body, and secondly because he is required to humble himself on his knees before he is able to proceed.” A variation consists of a section of earth wall with a small window and a crawl-through entrance. Fine examples can be seen at Mushanokoji Senke and Omote Senke headquarters. ال Shokoku-chatei-meiseki-zue (諸国茶庭名跡図会 An Illustrated Manual of Renowned Tea Gardens in Japan), dating from the late Tokugawa period (1603-1868), has several garden plans that show streams separating the sotoroji من nakaroji. These streams are crossed by bridges, but the intention is evidently the same: To symbolize the passage into a deeper level of consciousness.

Placed just to one side of the nakakuguri أو chūmon is the Host’s Stone (teishu-ishi 亭主石 “host stone”). It is here that he greets his guests, as they pass from the secular world into the spiritual realm of tea.

The inner garden directly surrounds the teahouse, and contains the uchi-koshikake-machiai (内腰掛待合 “inner seat waiting place”). Close to the teahouse itself, the Inner Waiting Arbor usually consists of a simple, roofed bench where guests retire during the intervals between the serving of the various types of tea at longer gatherings. It may be furnished with a paper lantern (andon 行灯), a tobacco tray (tabakobon 煙草盆), and an ink-stone, brush, and paper for recording the names of the guests. During winter months, there may be a small portable hearth for warming the hands. The Waiting Arbor permits guests to compose themselves and relax during longer ceremonies, some of which can last for several hours. An ornamental latrine called a kazari-setchin (飾雪隠 “decorative snow-hide” alt. suna-setchin 砂雪隠 “sand latrine”) is located close to the Waiting Arbor, or in the nakaroji, with a laver nearby.

The flora is often quite dense in the inner garden, and the ambiance is more somber than that of the outer garden, evoking in the guests an even greater detachment from the outside world. Close to the tea hut will be the ocha-no-i (お茶の井 “tea’s well”), which provides fresh water for making tea and cleaning tea instruments. Such wells are mostly ornamental now, although the upper garden at Ginkaku-ji contains a famous working example.

An ocha-no-i, (well for tea water), Kamakura

A Mountain Hut

Under the trees, among the rocks, a thatched hut:
verses and sacred commentaries live there together.
I’ll burn the books I carry in my bag,
but how can I forget the verses written in my gut?
– Ikkyū Sōjun (一休宗純 1394-1481)

Yokobue-an, a rustic teahouse, Sankei-en, Yokohama



At the heart of the tea garden lies the teahouse, often built to resemble an unsophisticated, rustic hut. Sukiya-zukuri (数寄屋造り “refined taste room architecture”) became the dominant architectural style during the Momoyama period (1568-1603), and dominated during the Tokugawa period (1603-1868), and the term sukiya (数寄屋) first appears in a scroll dating from 1532. Some scholars ascribe the development of the style to Sen no Rikkyū (千利休 1521/2-1591) however, the term is older in origin, and is related to the aesthetic or poetic term suki (数寄). Partly in reaction to the massive grandeur of castle architecture, and certainly in response to the growing influence of wabi-cha tea masters, teahouse architecture shifted away from the grand formality of shoin-zukuri (書院造り) architecture towards a less ornate, more compact style. Nonetheless, elements of shinden-zukuri (寝殿造り) and shoin-zukuri lingered in the form of alcoves (tokonoma 床の間), built-in desks (tsuke-shoin 附書院, 付け書院), and stepped or floating shelves (chigaidana 違い棚). Wealthy tea enthusiasts spent disproportionately large sums of money on the design and construction of their teahouses, importing the very highest quality natural materials, and employing the nation’s top craftsmen. Such extravagance assured that most sukiya became elegant works of art fit for entertaining persons of power and status, and some examples of sukiya teahouses appear overly ornate, with elaborate transoms (ranma 欄間) and covered nails (kugi-kakushi 釘隠). However, the authority of the tea masters helped to tone down some of the eccentricities in style, reducing the sukiya to it fundamental elements. As a result, the term came to refer to any and all rustic, unpretentious teahouses as well as the sumptuous tea pavilions of the nobility.

A typical example of a tea house in a large stroll garden (this one in Shinjuku-gyoen, Tokyo): the use of traditional building materials and methods, but definitely not your average peasant hut!



The shift towards understatement and the artistically unpretentious gathered force during the early years of the Tokugawa period, culminating in the sōan (草庵 “grass hut”), a small, free-standing teahouse modeled on the rural farmhouse and the mountain hut. This style appealed particularly to the wabi-cha (侘び茶) tea masters as an apotheosis to the grandeur of aristocratic residences and their opulent tearooms. It was usually very modest, about three tatami mats 畳 or less, with a tokonoma 床の間 and a crawl-through door (nijiriguchi 躙口). However, the most interesting element of the sōan teahouse is that its windows and doors are opaque, affording no view of the garden outside. This deliberate ploy forces guests to focus their attention inward toward the ceremony and their inner selves.

A chiriana (refuse pit), Nezu Art Museum, Tokyo



A common exterior feature of most tea huts is the chiriana 塵穴 (“waste pit”), a small dust pit dug into the ground just beneath the eaves. Often lined with roof tiles and furnished with a pair of oversize bamboo chopsticks (hashi 階), it serves a symbolic role rather than a pragmatic one, implying an air of cleanliness and thoroughness about the host’s preparations. In some cases, a second pit might be located beside the stone laver, or near the latrine or waiting arbor. The shape of the hole may be square or round, although a small Peep Stone (nozoki-ishi 覗石 “peeping stone”) usually punctuates the rim. ال chiriana was originally designed to temporarily hold the sweepings and clippings that the host accumulated while preparing the garden for the reception of his guests. In reality, however, such sweepings are more likely to be evergreen boughs deliberately clipped for the purpose of symbolizing the host’s care and attention to detail. Sen no Rikkyū claimed that before the ceremony the following should be mentally discarded: “Your religion, your neighbour’s treasures, your in-laws, the wars in the country, virtues and vices of men.”

A pile of swept leaves intentionally left along a gravel path to indicate due care and attention, Rakuju-en, Mishima, Shizuoka Prefecture.

Room for Tea

Specifically, any room where the tea ceremony is practiced is a chashitsu 茶室 (“tea room”), whether it is a part of larger residence or within a detached, dedicated building. ومع ذلك، chashitsu is also used loosely to refer to a teahouse. Several synonyms refer either to the nature of the venue, or to the style of its architecture: chaseki (茶席 “tea place”) hanareya (離れ屋 “separate roof room or house”) kakoi (囲い “enclosure”) and kozashiki (小座敷 “small [tatami] sitting room”).

The nijiriguchi, Kyūsōtei tea hut Sankei-en, Yokohama, showing the katana-kake (sword shelf) and fumi-ishi (Entrance Stone)



دخول chashitsu is normally accomplished through a nijiriguchi (躙囗 “crawling entrance” nijiri-agari 躙上り kuguri-guchi 潜り口), a crawl-through entrance approximately 60 by 65 cm placed roughly at waist level on one side of the teahouse. Sen-no-Rikkyū (千利休 1521/2-1591) introduced the crawl-through entrance after noticing the small openings that local fishermen crawled through to enter their beach huts. A single large stepping-stone called a fumi-ishi (踏み石) is placed under this doorway to facilitate entrance, and because of the constrictive nature of the opening, samurai were obliged to remove their swords, the symbols of social and martial power, and place them in sword racks (katana-kake 刀掛 “sword shelf”) before crawling through them on their hands and knees. As Marc Keane points out, this represented “a radical frame of mind for a hierarchical society and one that only had partial success in becoming a reality.” ال nijiriguchi had a practical function as well, as the enclosed space of the tea room would have appeared slightly more spacious after crawling through such a narrow entrance. The host normally enters through a separate entrance at the rear known as a katteguchi (勝手口, kitchen entrance chatateguchi 茶立口 “tea standing entrance”, or a katoguchi (花頭口 “flower head entrance” 火燈口 “fire lamp entrance”) if its lintel is rounded. Elaborate teahouses sometimes had an unobtrusive servant’s entrance (kayoiguchi 通口 “passing entrance”).

Interior of a tea house, Aizu Bukeyashiki, Aizu-Wakamatsu

في sukiya (数寄屋) style tea rooms, only the finest of simple, natural materials are used for the construction of tearooms, and ornamentation and carving are discouraged. Ceilings of plain wood slats begin at around six and three quarters feet and reach a maximum height of about seven and a quarter feet. The rich patina of exotic woods, the swirling patterns of unpainted or unstained wood grains, and the asymmetrical twists and turns of undressed limbs elevate the construction of a tearoom to an art form. Interior walls are of earth or clay stucco, posts are of unfinished tree trunks, and the floors are tatami mats. Designs may be elegant in principle, but they nearly always aspire to simplicity and rusticity. As with most traditional Japanese architecture, there is no attempt to conceal construction techniques. Rooms are generally kept small, ranging anywhere from one or two to eight tatami mats in size (from about 6 x 3 to 12 x 12 ft), but the standard is four and a half (yojōhan 四畳半 “four [tatami] & a half” about 9 x 9 ft). Larger rooms are hiroma (広間 “wide room”) smaller are koma (小間 “small room”). The teahouse at Konnichi-an, for example, is only 1¾ tatami inside, and yet its “influence in Japanese architecture has been inversely proportionate to its tiny size.”

The inner roji at a sub-temple of Engaku-ji, Kamakura. One approaches via a stepped pathway (upper left of photo).

The first view of the tea house. One follows the path to the right to the tsukubai, where one performs ablutions…

… then awaits the host’s call in the waiting arbor (the tsukubai is hidden by the shrub lower left of photograph).

One sees the teahouse from the arbor. Finally, after receiving the call from the host…




The tearoom remains unfurnished, save for a centrally-located hearth, and possibly a paper lantern (andon 行灯). The majority of illumination is natural, provided by either small shōji (障子, paper-covered windows) placed low and obliquely from the seating area, or “plaster windows” set higher in the walls (nuri-nokoshi-mado 塗り残し窓 “plaster left [bare] windows”), where the bamboo rods of the wall are left unplastered and the windows unframed. These windows permit diffused light to enter, but prevent guests from being distracted by external visual stimuli. Guests are normally seated in front of the tokonoma (床の間, alcove), with the host seated before the charcoal hearth. More elaborate tearooms may contain chigaidana (違い棚), sets of staggered shelves for the display of a few carefully-chosen art objects. There may also be a built-in cupboard known as a dōkō (道幸, 道庫), where the tea ceremony utensils could be stored.

… one enters the tea house through the nijiri-guchi (“crawl-through entrance”), and, after the eyes adapt to the half-light…

… one sees the tokonoma (alcove), moon-shaped shoji window, and the host’s entrance (far door). The mizuya is located just inside the host’s entrance to the immediate left.

A final look at the teahouse and waiting arbor from the left, showing the approach path disappearing downwards to the right.



Many tearooms include a mizuya (水屋 “water room or house”), a side room or kitchenette, with chadana (茶棚 “tea shelves”) for storing tea articles, and a small sink for cleaning them. In rare cases, the mizuya is a separate building. الأول mizuya was attached to Fushin-an, a tearoom built by Sen no Rikkyū, and it derives its name from the original practice of drawing water from a stream or well and leaving it to settle in a large water jar in this room.

The mizuya (preparation room), Aizu Bukeyashiki

The four tea huts in the grounds of the Katsura Rikyū Imperial Villa in Kyoto are fine examples of the sukiya architectural style, especially the Shōkintei (松琴亭) tea hut. Another fine example, said to have been constructed by Sen no Rikkyū, is the تايان (待庵) tea house at Myōki-an. ال Kyūsōtei (九窓亭 “nine windows place”) tea hut was designed by Oda Urakusai (織田有楽斎 1547-1621), the younger brother of Oda Nobunaga (織田信長 1534-1584) and a recognized tea master. An important cultural property, Kyūsōtei follows an orthodox style it is 3 ½ tatami in size, and, not surprisingly, it has nine windows. It was moved from Uji, near Kyoto, to Sankei-en, in Yokohama in 1918.

“Tea” Plants

The tea garden evokes the remoteness and tranquility of the mountains, and provides an illusion of depth. Guests are made to feel as if they were walking along a simple mountain path, so the prevailing colors are greens and browns of various shades and intensities. Sen no Rikkyū (千利休 1521/2-1591) discouraged the use of exotic or flowering plants because he felt that they competed with the single bloom on display in the tokonoma (床の間) of the tea hut, and undermined the prevailing atmosphere of wabi (侘び) so crucial in establishing the correct tone for the tea ceremony. Seasons are subtly reflected in the tea garden through autumn leaves or spring buds, and variety is assured through the diverse shapes and levels of shininess of the leaves. There is a subtle reflection of the nuances one finds in sumie (墨絵) ink paintings, where the various shades and intensities of black ink are offset by the single vermilion accent of the artist’s signature block. In the tea garden, this vermilion accent is present in the red felt cushion in the waiting arbor.

على المدى zōki (雑木 “miscellaneous trees”) is used to denote the palette of trees and woody shrubs found in a traditional tea garden. A mix of local shade-tolerant deciduous (D) and evergreen (E) trees and shrubs are chosen for their natural, unassuming qualities, and might include the following:

  • momiji (أيسر بالماتوم) – maples (D)
  • akagashi و arakashi (Quertus acuta و Q. glauca) – red oaks and ring-cupped oak (E)
  • shidare-yanagi (Salix babylonica) – weeping willows (D)
  • sendan (ميليا أزداراش) – Japanese bead trees or Chinaberries (D)
  • akamatsu و kuromatsu (Pinus densiflora و P. thunbergii) – red pines and black pines (E)
  • هينوكي (Chamaecyparis obtusa) – Japanese cypresses (E)
  • inumaki (Podocarpus macrophyllus) – Japanese yew or buddhist pine (E)
  • سوجي (كريبتوميريا جابونيكا) – cryptomerias (E)
  • daimochi و inutsuge (Ilex integra و I. crenata) – bird-lime holly and holly in general (E)
  • aoki (Aucuba japonica) – Japanese spotted laurels (E)
  • tsubaki و sazanka (Camellia japonica و C. sasanqua) – Japanese camellias (E)
  • yatsude (Fatsia japonica) – Japanese aralia (E)
  • katsura (Cercidiphyllum japonicum) – Judas trees (D)
  • momi (Abies firma) – Japanese firs (E)
  • kurochiku و mōsōchiku (Phyllostachys nigra و P. edulis) – black bamboos and moso bamboos (E)
  • ume (برقوق مومي) Japanese apricots (D)

This last tree is usually restricted to specimens only, and is one of a select few flowering deciduous trees that find their way into the tea garden. As a rule, flowering plants are eschewed as overt and ostentatious, and the exceptions tend to be selected for seasonal color only, such as the camellias. على المدى shinzan-no-tei (深山の庭 “deep mountain gardens”), associated with tea gardens attached to castles or daimyo estates, capture the tenor of remote mountain villages (yamazato 山里 “mountain village or hamlet”), and such tea gardens might include peach trees, mountain cherries, and loquats (biwa, Eriobotrya japonica E). Ground cover is usually restricted to mosses such as sugigoke (Polytrichum commune cryptomeria moss) and grasses.

The trees and shrubs in a tea garden are never pruned or shaped in the same way as they are in other Japanese gardens, but merely thinned. Lower branches may be lopped to reveal the spidery trunks and inner branches. The inspiration for the roji is primeval, and visitors will “pick up the same signals in woodland all over the world: the stillness, the smells and the light.” In the choice and maintenance of tea garden plants, then, designers seek always to invoke the tranquility of the mountains: “To walk the length of a roji is the spiritual compliment of a journey from town to the deep recesses of a mountain where stands a hermit’s hut.”

Bibliographical Notes

There is a plethora of literature on the tea ceremony and tea gardens, but the following books are highly recommended:

Tea is a complete art form… Cited in Kosaka, K. (2011). Canadian martial artist finds the way to tea of tranquility. The Japan times (16 July) p. 12.

The grand master was undoubtedly Sen no Rikkyū… Keane, M. P. (1996). Japanese garden design. Photographs by Ōhashi, H. Drawings by the author. Rutland & Tokyo: Charles E. Tuttle p. 75.

Since the Dewy Path… Sen no Rikkyū, cited in Sadler, A. L. (1963). Cha-no-yu: The Japanese tea ceremony. Rutland & Tokyo: Charles E Tuttle Co. p. 20.

The Ashikaga shoguns continued this tradition… Nitschke, G. (1993). Japanese gardens: Right angle and natural form. Köln: Benedikt Taschen p. 147.

“Everything is performed with a maximum possible degree…” Nitschke, G. (1993) p. 155. “At its zenith, realizing the universe of wabi-sabi in its fullness was the underlying goal of tea” (Koren, L. (1994). Wabi-sabi for artists, designers, poets & philosophers. Berkeley, California: Stone Bridge Press p. 32).

and according to A. L. Sadler… Sadler, A. L. (1963) p. 19n.

Marc Keane suggests that the term originates… Keane, M. P. (1996) pp. 78 176.

In Buddhist circles, roji carries a specific meaning… Nitschke, G. (1993) p. 149.

It is probable that Sen no Rikkyū’s teahouse… Sadler, A. L. (1963) p. 12. Sadler also cites the Yamasato, a teahouse built by Takeno Shōō (武野紹鴎 1502-55), as a second early specimen with an early roji-style tea garden.

The roji “is an artistic work that expresses the spirit of nature… Keane, M. P. (1996) p. 75.

The light in here seemed softer, older… Eng, T. (2012). The Garden of Evening Mists: A novel. NY: Weinstein Books p. 194.

therefore, “Everything is designed… Nitschke, G. (1993) p. 150.

Many tea masters thought of tea gardens quite literally… It was common for pilgrims to travel to mountain retreats where they would stay in rustic thatched huts to meditate and purify themselves spiritually and physically. Thus, Sunniva Harte believes that the narrow approach to the tea house is designed to evoke such pilgrimages (Harte, S. (1999). Zen gardening. London: Pavilion Books p. 22).

A maxim attributed to Sen no Rikkyū… Keane, M. P. (1996) p. 164, n.6.

The first machiai was probably constructed by Kanamori Izumo-no-kami… Sadler, A. L. (1963) p. 8.

a euphemistic term cobbled together from two kanji… Sadler, A. L. (1963) p. 32.

The naka-kuguri, an innovation of the tea master Furuta Oribe… Nitschke, G. (1993) p. 151.

Under the trees, among the rocks, a thatched hut… Ikkyu [citation needed].

At the heart of the tea garden lies the teahouse… It is interesting to note that because many teahouses were detached from their residences, they were sometimes used for trysts and private conversations of a sensitive nature.

Some scholars ascribe the development of this style to Sen no Rikkyū… Nitschke, G. (1993) p. 157.

Sen no Rikkyū claimed that before the ceremony… Nitschke, G. (1993) p. 151. Marc P. Keane adds that the chiriana is often interpreted as a place for leaving the “dust of the mind” before entering the teahouse (Keane, M. P. (1996) p. 82).

Tea is about the interaction between host and guest… Cited in Kosaka, K. (2011) p. 12.

Sen-no-Rikkyū introduced the crawl-through entrance… Sadler, A. L. (1963) p. 15.

As Marc Keane points out… Keane, M. P. (1996) p. 82.

Sen no Rikkyū (1521/2-1591) discouraged the use of exotic or flowering plants… Marc P. Keane, M. P. (1996) p. 164 n. 5.

“To walk the length of a roji…” Keane, M. P. (1996) p. 80.

and visitors will “pick up the same signals in woodland all over the world: the stillness, the smells and the light…” Hobson, J. (2007). Niwaki: Pruning, training and shaping trees the Japanese way. Portland & London: Timber Press p.34.


Hot Stuff: Grow an Indoor Tea Garden

Cup of Herbal Tea

Brew fresh or dried herbs to create herbal infusions. Dried herbs offer more intense flavor.

Photo by: Julie Martens Forney

Brew fresh or dried herbs to create herbal infusions. Dried herbs offer more intense flavor.

متعلق ب:

As the weather gets colder, the idea of curling up with a hot cup of tea sounds better and better. Wouldn’t it be cool if you could grow your own?

Well, you can! True tea – from the Camellia sinensis plant – can be grown in your garden if you live in a warm climate (zone 8 or warmer), or in a container in your home if you live in a cooler area. There’s just one catch, though: it’ll be three years before you can start harvesting leaves to make tea!

If you were hoping for a homegrown brew with a slightly faster turnaround, why not consider creating a windowsill herbal tea garden?

True, herbal teas aren’t “real” teas, but they’re still a great way to warm up on a chilly morning. إليك كيفية البدء:

  1. Select your herbs. Chamomile, lavender and peppermint are three common herbal tea ingredients that are easy to grow indoors. Coriander, lemon bergamot, lemon balm and jasmine are also popular tea herbs that can add interesting flavors and scents. Pretty much any culinary herb can be used in a tea and many have medicinal qualities. Feel free to experiment by combining herbs to create your own custom tea blends (be sure to research each type of herb to make sure it won’t counteract with medication you may be taking.)
  2. Choose appropriate containers for each type of herb you’ve chosen. Plant seeds in a well-balanced soil, then water and place in a warm place until they sprout. Then move them to an area that gets at least 6 hours or so of sun per day, like a windowsill. Rotate plants often and check soil frequently to make sure it’s got the right moisture level for each plant.
  3. When plants are mature, you can harvest for tea! Here are two ways to prepare your tea:
  • طازج: Pick the herb’s leaves or flowers, then crush between your fingers to release the scent and flavor. Place 2 teaspoons of fresh herbs into a strainer or mesh tea ball, then steep in 8 ounces of hot water for 3-5 minutes.
  • مجففة: Dry the herbs, and store in airtight containers. Steep about 1 teaspoon of herbs per 8 ounces of water for 3-5 minutes.

Pour, sweeten with a little sugar or honey if you like, and sip! Congratulations, you’ve just made a hot, soothing drink from your very own tea garden.


شاهد الفيديو: إستخدام بواقى الشاى.. The use of tea waste


المقال السابق

تجفيف 8 بتلات - بذر وغرس وصيانة -

المقالة القادمة

التوت الأبيض من عائلة التوت - خصائص وميزات الزراعة